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最近，豬肉價格是很多人關(guān)注的話題。

從今天開始，廣西南寧市開始實(shí)施豬肉價格臨時干預(yù)措施，在10大菜市場，實(shí)行限量限價銷售豬肉。這具體是怎么操作的呢?

在南寧市淡村綜合農(nóng)貿(mào)市場的豬肉銷售點(diǎn)，現(xiàn)場的高音喇叭正在循環(huán)播放著價格公告。

今天上午9點(diǎn)起，南寧市淡村農(nóng)貿(mào)市場、華園農(nóng)貿(mào)市場、官塘農(nóng)貿(mào)市場等10個農(nóng)貿(mào)市場，開始在定點(diǎn)攤位上架銷售限價豬肉，限價肉按低于前10日市場平均價10%以上的價格銷售，主要供應(yīng)精瘦肉、五花肉、前后腿肉、排骨這4個主要消費(fèi)品種，每位消費(fèi)者每日購買不超過1公斤。

針對有消費(fèi)者擔(dān)心會買不到限價豬肉，南寧市發(fā)展改革委稱，限價豬肉的供應(yīng)量，是根據(jù)全市前期市場需求量平均水平確定的。每個定點(diǎn)攤位供應(yīng)1頭豬，供應(yīng)量較為充足，市民沒有必要盲目“囤貨”“搶貨”。

今年3月份開始，我國豬肉價格持續(xù)上漲，7月份以來漲幅擴(kuò)大。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，白條豬價格已經(jīng)連續(xù)13周上漲，從6月初的每公斤不到20元，一路走高，上周突破了30元，達(dá)到每公斤31.08元，而這個價格和去年同期相比，漲幅超過了65%。

為了穩(wěn)定豬肉價格，保障豬肉供應(yīng)，近期，從中央到地方，出臺了一系列措施。豬肉價格持續(xù)高位運(yùn)行，豬肉供應(yīng)能否有效保障?豬肉供需機(jī)制如何理順?

9月1日晚，《央視財(cái)經(jīng)評論》節(jié)目邀請農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員姜楠、央廣財(cái)經(jīng)評論員王冠共同解析。

穩(wěn)肉價還有哪些招?

姜楠：多原因疊加造成豬肉供應(yīng)緊張

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員姜楠：今年以來，豬肉價格持續(xù)上漲，確實(shí)引起社會各界的廣泛關(guān)注。這次價格上漲的主要原因，是供求偏緊造成的。

造成這種供應(yīng)偏緊最主要的因素，一個是從去年8月份以來的非洲豬瘟疫情，對養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性造成了很嚴(yán)重的影響，導(dǎo)致了存欄量的下降;另外，還有一些周期性因素的影響，導(dǎo)致現(xiàn)在供求偏緊的形勢。

王冠：多措并舉遏制漲勢價格仍將高位運(yùn)行

央廣財(cái)經(jīng)評論員王冠：馬上進(jìn)入到國慶和中秋的雙節(jié)了，這是豬肉消費(fèi)的高峰。豬肉的消費(fèi)，大概占到國民肉類總消費(fèi)的60%，在這種情況下，供給的壓力也比較明顯。但肉豬養(yǎng)殖，從懷孕、育肥到出欄，大概需要13個月。

所以，從今年下半年開始，隨著非洲豬瘟疫情得到更為有效的控制，包括生產(chǎn)積極性得到恢復(fù)，生豬生產(chǎn)的市場保障方面，從中央到地方，也有了相應(yīng)的工作部署。但是，這些措施見到效果，還需要時間。所以說，肉價漲幅可能會趨緩，但高位運(yùn)行的態(tài)勢，可能還會保持一段時間。

姜楠：多管齊下穩(wěn)定肉價有辦法

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員姜楠：大家可以看到，各個部委開始出臺一些相應(yīng)的措施，從生產(chǎn)、流通、消費(fèi)、輿論宣傳等各個角度都在采取辦法，來穩(wěn)定豬肉價格。可以說，穩(wěn)定豬肉價格是有辦法的。

從生產(chǎn)角度，政策的制定可以給養(yǎng)殖戶非常明確的信號。之前，養(yǎng)殖戶可能受到非洲豬瘟疫情、市場行情的影響，都不敢補(bǔ)欄。現(xiàn)在政策非常明顯，國家提倡補(bǔ)欄，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶在補(bǔ)欄方面沒有了顧慮;再有，對非洲豬瘟疫情，現(xiàn)在我們已經(jīng)有很多措施，逐漸地去認(rèn)識它、了解它，進(jìn)行防控，這些措施對恢復(fù)生產(chǎn)都有一定的促進(jìn)作用。

保供應(yīng)長期怎么干?

姜楠：保障供應(yīng)生豬產(chǎn)業(yè)振興才是硬道理

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員姜楠：長期來看，最重要的還是整個生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。只有產(chǎn)業(yè)發(fā)展上去了，不管是供給，還是價格，都會逐漸穩(wěn)定。

從產(chǎn)業(yè)振興上來看，最主要的還是要規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。對于規(guī)模比較大的養(yǎng)殖戶，要提倡他建立養(yǎng)殖小區(qū)，擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)化的程度;而對于規(guī)模比較小的，可以發(fā)展現(xiàn)代化的家庭牧場，不一定規(guī)模很大，但可以維持穩(wěn)定效益。

要優(yōu)化生豬產(chǎn)業(yè)的布局。之前，生豬運(yùn)輸，各省之間都是活體運(yùn)。現(xiàn)在，在大物流、大流通、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的形勢下，可以從運(yùn)豬轉(zhuǎn)向運(yùn)肉，既能提升產(chǎn)業(yè)效率，也有利于疫病的防控。

王冠：抓緊恢復(fù)生產(chǎn)積極性為產(chǎn)能松綁