據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞縱橫》報道，近日，有不少愛喝咖啡的朋友發(fā)現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌“連咖啡”在各地大規(guī)模關閉門店。這是公司戰(zhàn)略調整還是資金鏈出現(xiàn)了問題?互聯(lián)網(wǎng)咖啡行業(yè)該何去何從?

以北京為例，在大眾點評上搜索連咖啡，顯示共有18家門店，其中16家暫停營業(yè)。記者走訪了顯示營業(yè)狀態(tài)的連咖啡金寶街店，該店鋪實際已經(jīng)關門，僅剩英文“Coffee(咖啡)”一詞的字樣，店面已經(jīng)被用作超市的熱水間，還堆放了購物車、拖把等雜物。超市工作人員告訴記者，咖啡店已經(jīng)關閉一段時間了。

記者：這是不是原來有個連咖啡?

工作人員：現(xiàn)在改水房了。

記者：是什么時候撤的?

工作人員：過完年吧。

記者：什么原因呢?

工作人員1：他不租了，到期了，具體我說不好。

工作人員2：(門店)經(jīng)營不善，人工費貴，店租費(貴)，沒有利潤，人也不算太多。

實體門店關閉，客服電話打不通或提示為空號，連咖啡微信公眾號客服回復記者，北京地區(qū)部分門店在疫情時關閉，是否會重新開張營業(yè)目前尚不可知。除了北京，連咖啡在上海的多家門店也接連關閉。記者致電上海一家連咖啡門店的負責人，對方表示，關店的直接原因是疫情導致虧損，“現(xiàn)在上海只有5家店，因為疫情，那幾家店盈利不下去了，所以關了。應該不會開了，如果要開，可能會重新選址，因為那邊租的房退掉了。”

有媒體聯(lián)系到連咖啡客服人員，對方表示，由于運營調整，公司所在區(qū)域暫時無法提供服務，如果有預存入咖啡庫的資金，可以申請退款。

公開資料顯示，2014年5月31日，連咖啡正式成立，創(chuàng)始人王江最初做的是咖啡的代買業(yè)務。當時星巴克每天可以賣出約100萬杯咖啡，其中兩三萬杯是連咖啡代買的。2015年，連咖啡開始剝離單純的外送業(yè)務，將經(jīng)營側重轉向打造自有品牌。啟信寶數(shù)據(jù)顯示，連咖啡從2014年起共融資6輪，金額總計約4億元人民幣。資本的一輪輪進入加速了連咖啡的業(yè)務拓展。創(chuàng)始人王江在去年的一次公開演講中說，到2017年底，連咖啡實現(xiàn)了盈利。其表示：“在2017年底，連咖啡是中國連鎖咖啡行業(yè)第二盈利的公司，第一是星巴克，其他中國傳統(tǒng)的連鎖咖啡行業(yè)沒有盈利的，這對團隊確實是一個巨大的鼓舞。”

2018年，連咖啡開始出現(xiàn)大規(guī)模虧損。王江說：“到了2018年，跟競爭對手‘火拼’，拼得不能再盈利了，就開始虧損，而且是大規(guī)模虧損。我覺得這是一個非常殘酷的事實。”

實際上，2019年初，連咖啡就被曝出在北京、上海、杭州等地關閉了多家門店。當時對于關店的原因，連咖啡表示，為公司內(nèi)部的主動調整。對于這一次關閉門店，有業(yè)內(nèi)人士分析，連咖啡從去年上半年開始由于融資不到位等原因，業(yè)務直接受到了沖擊;再加上連咖啡在2018年大量預售了咖啡卡券，過度透支了之后的營收。

一邊是一輪接一輪的融資，一邊是因競爭激烈導致咖啡門店數(shù)量萎縮，連咖啡這類互聯(lián)網(wǎng)咖啡的出現(xiàn)一度變革了傳統(tǒng)咖啡乃至餐飲行業(yè)的消費方式，更大范圍傳播了咖啡文化。中國社科院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院服務經(jīng)濟與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心執(zhí)行主任趙京橋認為：“咖啡作為世界主要的飲品之一，其實在中國的發(fā)展勢頭很好，特別是現(xiàn)在年輕人，隨著工作生活節(jié)奏加快，對咖啡的消費慢慢接受了，這是一個消費習慣的改變。我們也應該看到，其實這種資本的投入所建立的數(shù)字化運營模式，對于整個中國餐飲業(yè)的數(shù)字化運營也起到了很大的推動作用。”

不過在趙京橋看來，雖然互聯(lián)網(wǎng)咖啡市場的迅速發(fā)酵，在一定時間內(nèi)能使一些企業(yè)“名利雙收”。但長遠來看，用互聯(lián)網(wǎng)思維做傳統(tǒng)飲食行業(yè)，通過大量融資追求迅速擴張、追求短期獲利，這種模式需要被重新審視。他說：“連咖啡等互聯(lián)網(wǎng)咖啡通過燒錢獲取用戶，但整個商業(yè)模式還是建立在傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的盈利模式基礎之上，這個邏輯是不成立的。你在每一個商圈都會遇到很多競爭對手，需要大量投入，持續(xù)運營的成本會很高。傳統(tǒng)飲食行業(yè)有其自身的規(guī)律，當然，用互聯(lián)網(wǎng)資本市場的這種玩法有可能助你更快成功，但是如果沒有跳出傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)盈利模式，則很難去支撐持續(xù)的發(fā)展。”

關鍵詞： 連咖啡 互聯(lián)網(wǎng)咖啡行業(yè)